Ananas-Garnelen-Pfanne

1. Die Garnelen schälen und entdarmen, falls noch nicht geschehen. Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.

2. Sojasauce, Austernsauce, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.

3. Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Die Garnelen in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben, dann die in Streifen geschnittene Paprika und Zwiebelwürfel hinzufügen. Unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Die Ananasstücke in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.

4. Die gebratenen Garnelen mit dem Gemüse und der Ananas zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce über die Mischung in der Pfanne gießen. Alles umrühren und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis es durcherhitzt und gut verbunden ist.

5. Die Ananas-Garnelen-Pfanne heiß über dem gekochten Jasminreis servieren. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Für eine vegetarische Variante dieses köstlichen Pfannengerichts können wir die Garnelen einfach durch marinierten Tofu, Tempeh oder Seitan ersetzen. Wenn wir vegan werden wollen, ersetzen wir die Austernsauce durch Pilzsauce. Mmmmh ... lecker!