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Ananas-Gurken-Salat

Lust auf einen Hauch von Frische? Tauche ein in unseren Ananas-Gurken-Salat - eine pikante Mischung aus tropischer Süße und knackigem Gemüse! Perfekt für ein leichtes und spritziges Gericht, das unsere Geschmacksknospen verführt.

Was brauchen wir für unseren Ananas-Gurken-Salat?

Für 2 Portionen

480 g gewürfelte frische Ananas
1 große Gurke, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1/4 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
5 g frische Korianderblätter, gehackt
Saft einer Limette
2 EL natives Olivenöl extra
1 EL Honig (optional, Menge nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie bereiten wir unseren Ananas-Gurken-Salat zu?

Zunächst die frische Ananas, die Gurke und die rote Paprika in mundgerechte Stücke bzw. Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die frischen Korianderblätter hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, natives Olivenöl extra und Honig (falls verwendet) verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Süße des Dressings nach Belieben durch Zugabe von mehr Honig anpassen.
Das Dressing über die Salatzutaten in der Schüssel gießen. Den Salat vorsichtig durchschwenken, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken oder den Salat in einen verschlossenen Behälter geben. Den Salat mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und der Salat durchkühlen kann.
Sobald der Salat gekühlt ist, ein letztes Mal schwenken und in eine Servierschüssel oder auf einzelne Teller geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren. Den Ananas-Gurken-Salat kannst Du entweder als erfrischende Beilage servieren oder ihn als leichte und gesunde Hauptmahlzeit genießen.

Variationen:

Füge gewürfelte Avocado für eine cremige Textur und zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu.
Geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Cashews) sorgen für zusätzliche Knackigkeit und Geschmack.
Für einen pikanten Kick füge dem Salat fein geschnittene Jalapeños oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Basilikum, um dem Geschmacksprofil eine noch frischere Note zu verleihen.

Wir genießen diesen Ananas-Gurken-Salat als köstliche Kombination aus süßen, würzigen und knusprigen Aromen, die jede Mahlzeit aufpeppen wird!